Parmi les nouvelles « Gerardises » pondues par Brice Gérard le Glacier, cette boule de glace vanille enrobée d’une chapelure croustillante et sucrée puis frite ! Nous la proposons en one-shot aux coudes servie avec une chantilly au sésame grillé et yuzu. Vous avez dit Yummy?
Saint-Jacques de plongée & navets dorés, vinaigrette au vin jaune et encre de seiche, œufs de truite.
Au programme cette semaine aux coudes : une nouvelle préparation autour de la magnifique ventreche de thon fumé à l’huile d’olive de chez Oleodelices (merci à notre amie IMMA pour le tuyau), les quilles dernièrement arrivées de chez notre fidèle grand sachem ès vins nature Laurent Mélotte (Bobinet, Descombes, Fanfan Ganevat, Brett Brothers and many more), et puis le menu végé mensuel et sensuel du premier jeudi du mois !
Le jeudi 17 novembre, le soir et le vendredi 18 novembre midi et soir, on transforme Les Coudes en Bouchon Lyonnais pour faire la fête au Bojo Nouveau. Et avec quel ambassadeur ! Notre Gone préféré, l’enfant de la capitale des Gaules, le grand, le beau, le fort Jérôme Berthod, sera au gouvernail de notre vaisseau pour 3 repas bien canailles. Côté cave, en sus du jus de Gamay primeur, on aura aussi du bojo blanc et du Moulin à Vent du domaine Saint-Cyr, du Morgon de chez Julien Sunier et du Régnié d’Antoine Sunier. Jérôme sera également présent toute la journée du vendredi pour vous présenter les cuvées à l’honneur. Et au menu ? Regardez-moi ça, ça va sentir l’accordéon, ça va barder !
- En apéro : rosette, cornichons, gratons
- Pour suivre : Le Saladier Lyonnais : salade de betteraves, museau, poireaux vinaigrette, cervelle des Canuts
- En Plat : petit salé aux lentilles + saucisse de Morteau
- Fromage : st Marcellin de la mère Richard, mesclun à l'huile de noix
- Dessert : tarte aux pralines roses, crème anglaise.
45€ pp. Réservation en ligne sur notre site.
Shakespeare fait dire à Falstaff : « Un bon xérès a deux effets : d'abord, il monte au cerveau, éloigne les tristes et sottes pensées qui l'enténèbrent, délie la langue et l'esprit ; ensuite, il réchauffe le sang et en chasse la pusillanimité et la couardise.» Ça donne carrément envie non ?
Le mercredi 9 novembre, Les Coudes organisent en collaboration avec La Buena Vida, importateurs de vins espagnols en Belgique une soirée qui s’annonce à la fois joyeuse et pointue. Au programme 6 services en résonance avec cette exceptionnelle dénomination d’origine andalouse dont l’ambassadeur ne sera pas des moindres : la Bodega Gutierrez Colosia.
1/ Tapas / MUCHADA LECLAPART (Sanlucar de Barrameda bien nature en apéro)
2/ Sardines flambées au vieux manchego, poêlée de panais / FINO
3/ Pêche du jour, raisins, soja, crevettes grises, noisettes torréfiées / AMONTILLADO
4/ Porc ibérique, courge, gorgonzola, noix caramélisées / OLOROSO
5/ Roquefort et vieux gouda, marmelade de figues / AMONTILLADO RESERVA FAMILIAR
6/ Poire Belle-Helene / MOSCATEL
80€ tout compris, menu et vins. Réservation en ligne via notre site lescoudessurlatable.com Places limitées, ne ratez pas cette soirée caliente!
Petite tuerie en entrée : Tarama de Haddock fumé / pommes pailles / citron vert.
Benja / Baudouin / Jérôme / Hilal ; So Coudes x 4 :-)
On vous prépare du lourd avec La Cave du Gone / 17 & 18 novembre / Plus d’infos tout bientôt.
