Pêche du jour
Nouveau en plat : dorade, asperges blanches grillées, salade d’asperges vertes au miso de lentilles by nuu miso, huile d’aillet brûlé, crevettes grises.
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Entrée
Porc grillé à l’Alentejo, palourdes, sauce tomatée au paprika, coriandre fraîche. A savourer encore toute cette semaine :-)
Nouveauté
Canard des étangs de la Dombes cuit sur coffre, fenouil rôti et agrumes à côté de quoi la cuisse est servie en tortillas, sauce saté et grenailles au beurre de fenouil.
Tagliatelle... de panais
Tagliatelle de panais, crème de romarin, amandes frites, câpres, taggiasche, vinaigre de Pedro Ximenez gran réserva 25 años & il Re Culatello. :)
A la carte
Pêche du jour, chou grillé, fondue d'oignons, grana padano, jus de langoustine à la sauge.
Un peu d'Italie :-)
Marubini aux trois bouillons.
A la carte
Huîtres Utah Beach nr 3, Tzatzíki d’hiver, œufs de truite.
Entre autres...
Saint-Jacques de plongée & navets dorés, vinaigrette au vin jaune et encre de seiche, œufs de truite.
