Scotch Day

Le mardi 4 octobre, on fait notre joyeuse entrée dans l’automne : on perce un crapuleux fût de Scotch. Mais pas n’importe lequel. Nous avons la chance d’accueillir Sandrine et Laurent, des Vins Lacroix. Depuis un peu plus d’un an, l’épatant couple à la ville comme à comme à la cave produit ses propres mousses sous le nom funky de Super Wombat. Pour accompagner le lancement de leur Super Scotch, nous vous proposons un menu unique et canaille qui mettra aussi en valeur d’autres de leurs cuvées. Voyez plutôt :

Entrée / Légumes racines, céleri, romarin, truite fumée, écorces d’agrumes + Super Wombat Berliner Weisse

Plat / L’indispensable Boulet à la liégeoise travaillé au Scotch, frites maison à la

graisse de bœuf + Super Wombat Scotch au fût

Fromage / Pâtes dures sélectionnées par Linda du Clos du Gourmet et son immanquable sel de céleri + Super Wombat Scotch au fût

Dessert / Café liégeois + Super Wombat Red IPA en éventuelle rincette

Menu hors boisson / 37€. Réservation nécessaire via notre module de réservation en ligne sur lescoudessurlatable.com

A propos

On est dans Le Vif Weekend cette semaine avec Sophie et Nicolas et humus x hortense au cœur d’un article excitant sur la révolution « craft » dont on tente humblement d’être ambassadeurs. Parce que l’image de la bière est devenue plus alternative, plus sexy et que certains accords claquent davantage avec la bière, sa matière, son désaltérant. Vous y trouverez aussi une de nos recettes avec un pairing sur la ARA (American Rye Ale) de la brasserie Expérimentale à Esneux. Merci à Noé du Drink de Special-Beer à Chênée pour ses précieux conseils.

MarcusBeerOrval AbbeyBrouwerij FrontaalBrasserie du BorinageBrasserie Cantillon

Gentleman zytologue

Pour accompagner notre deuxième menu « PIKNIK @ la maison » des 18, 19 et 20 mars, Noé Leboutte, gentleman zytologue de l’incontournable cave à bières de Chênée sera présent au moment de l’enlèvement des menus pour vous proposer un beer pairing de 4 mousses soigneusement sélectionnées.

Par ailleurs, vous pourrez également craquer pour d’autres cuvées dont il nous garde la surprise.

Ceci est une « opération » amicale, Les Coudes n’encaisseront rien, le règlement se fera donc directement en espèces auprès de notre guest star ou par virement via app bancaire.

Salon des vignerons bio à Olne

Coups de coeur du Salon des vignerons bio à Olne. Les frères Amiel, au top, comme à l’accoutumée. Olivier Paul-Morandini du domaine Fuori Mondo, ici avec Mathieu Vellut, caviste chez Chez Jane, Bruxelles. Et la rincette de Marc Ravet jeune et talentueux brasseur à Liège (MarcusBeer) !

Bière, bière & bière

Le samedi 21 octobre, on ferme la cave à vins, on ouvre le frigo à bières. En présence de Jean-François Sciortino, patron du mythique Le Vaudrée 1, et de Sylvie Bertrand, créatrice de Ardente., on vous promet une soirée zythologique de haute tenue : 6 plats canailles, 6 bières non conventionnelles en résonance.
Menu six services 40€

• - Super planche de produits ibériques par A Comer
• - Pintade d'Anjou/olives taggiasche/menthe/citron
• - Dos de cabillaud/butternut/chanterelles/huile de noisette
• - The boulet à la liégeoise/frites coupées main/Mayo de dingue
• - Fromages sélectionnés par Clos du Gourmet
• - Mousse chocolat et fève Tonka/ glace façon café Liègeois

Sélection de 6 bières 25€
Réservation obligatoire au 04/272 46 56.

Allez, zou, on danse!

Pour les 5 ans du Resto, l'équipe ne travaille pas, elle fait la fête avec vous grâce à ses précieux partenaires. Ambiance bar à bières et good music;-) Au programme :

• Food truck par Messieurs, créateur de croques d'enfer
• Crapuleuses gaufres chaudes de chez Galler Chocolat
• Bières d'auteurs servies au fut par le grand sachem du genre : Jean-François, patron du Vaudrée 1
• Grand mix par Nicolas Bogaerts, électron libre rtbéen et plume affûtée chez Focus Vif

Chouette, c'est l'HIVER.

On connaissait leurs excellentes blondes, brunes et triples, idéalement conditionnées en 50 cl pour une consommation orientée partage. On a découvert sur place, à Bertinchamps, leur nouvelle gamme. C'est épicé, c'est subtil, c'est chaleureux, c'est décidé : on en fera notre bière d'hiver.