Watch, Smell, Taste & Having Fun

En mode emplettes chez Gaëtan Braun, le docteur de la fiasque. Demandez-nous la nouveauté qu’on y a dégoté, cette petite tuerie sieste tranquillou au frigo et devrait électriser vos fins de repas d’été ;-)

Ola!

ATTENTION SOIRÉE EXCEPTIONNELLE
Le jeudi 14 juin prochain, nous aurons la chance de recevoir le grand Raul Perez. Avec Riccardo Perez Palacios, ce vigneron espagnol fait partie des principaux artisans de la révolution viticole de l’appellation Bierzo dans les années 90. (www.raulperez.com)
Au programme : un menu 6 services assuré par nos soins, 7 vins en résonance, les explications du maître en sus  🇪🇸🍷
Le prix : 120€ pp. tout compris.
Sur réservation uniquement au 04 272 46 56

Tuerie au verre!

Pur, juteux, charnu, 100% gamay, 100% plaisir, le Morgon 2015 de Georges Descombes cause merveilleusement bien avec notre assiette tout cochon 🐖. Déclinaison : croquette de tête, boudin noir de chez Ospital, carré rôti, sauce charcutière, petit farci à l’ail des ours. À l’ardoise jusqu’au 4 mai.

Priorat / 2

Yolanda Caratxe, œnologue du domaine Mas Igneus, signe des vins d’une superbe buvabilité. #prioratnewstyle. Chez nous au plus vite.

Priorat / 1

Jolie escapade dans le Priorat (Catalogne) à la rencontre de vignerons d’exception dont notre compatriote Dirk Hoet (Mas de les Pereres), Carles Pastrane (Celler Nin Ortiz) à Porrera et dans la même commune Albert Costa chez Vall Llach. Que du bon bientôt à la carte des Coudes.

Voyage d'étude ;-)

Nous fermons quelques jours pour cause de voyage d'étude dans le Priorat avec La Buena Vida, notre fournisseur de vins espagnols. Prochain service : jeudi 19, le soir. Hasta pronto!

Les Coudes nomades

Les habitués connaissent déjà son visage et son service délicats aux Coudes.
Vous ne savez peut-être pas que Sylvie tient Ardente., une jolie table d'hôtes à Deigné (Aywaille).
Le samedi 24 mars prochain, elle nous invite à concocter un menu 100% romain en accord avec les vins du Latium choisis par le caviste Marco Mancini.
N'hésitez pas à visiter sa page FB et à réserver, on va pousser la canzone ! 🇮🇹

Rendez-vous de haut vol

Attention soirée de haut vol en perspective 🍷😋!
Le mardi 6 mars, nous recevons deux vigneronnes d'excellence, Élodie Balme du Domaine Elodie BALME à Rasteau et Isabelle Champart du Mas Champart à Saint-Chinian.
Le pitch: en leur présence, un menu quatre services accordé avec leurs flacons. L’occasion de deviser pinard à la source et de faire la connaissance de deux ambassadrices particulièrement respectueuses de leurs terroirs respectifs.
Au menu?

• Moules de bouchot, sésame soufflé, radis d'hiver, coriandre, citron sucré-salé / Mas Champart Blanc 2016
• Rouleaux de boeuf séché et foie gras de canard, mousseline de poire au vinaigre, betterave et céleri rave / Mas Champart, Côte d'Arbo 2015
• Noix de veau basse température, coques au chorizo, poulpe grillé / Élodie Balme, Côtes du Rhône 2016
• Fromages affinés par Linda du Clos du Gourmet / Élodie Balme, Rasteau ou Élodie Balme, Rasteau VDN

Le prix : 75€, eau et vins compris. Sur réservation au 04 272 46 56