On ne lâche rien!

Cette année les Coudes auront 10 ans. Il faut garder le feu , attiser l’envie, maintenir la passion des débuts. Nous avons donc décidé de remettre de l’essence dans le moteur du bolide, de chacun vivre une expérience riche d’enseignements sous la forme d’un stage professionnel. C’est Baudouin qui entame la manœuvre. Début février il part un mois en Italie , entre Crémone et Mantoue, au Caffé La Crepa, réputé pour être une des dix meilleures trattoria de la Botte. Un mois en cuisine, à rencontrer les producteurs aussi, à peaufiner la langue de Dante et sa maîtrise de la pasta, aux côtés de la famille Malinverno. Et pour le service aux Coudes ? Nous aurons la chance de compter sur l’excellent Jerôme Berthod, caviste à la Cave du Gone qui mettra midi et soir sa casquette de Showmellier et vous ravira de ses bons flacons. On ne lâche rien !